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[URL=http://recetas.mundorecetas.com/receta15171.html][b][size=180][u]Pescado de hojaldre.[/u][/size][/b][/URL] [IMG]http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/G4893609f466f6.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] INGREDIENTES: - Masa de hojaldre congelada (yo he utilizado la de Nestlé) - 400 gr. de filetes de gallo (yo 300 de filetes de panga) - 350 gr. de gambas pequeñas peladas (yo he utilizado 200) - 2 patatas hervidas (herví las dos pero he utilizado una) - 250 ml. de caldo de pescado - 200 gr. de cebolla - 50 ml. de vino blanco - 50 gr. de mantequilla - 1 huevo - 2 dientes de ajo - 1 cubito de caldo - Dos cucharadas de pan rallado - Harina [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] PREPARACIÓN: - Descongelar la masa de hojaldre, estirarla con el rodillo formándo una lámina fina. Dibujar la forma de un pescado en una cartulina y con la misma recortar 2 formas de hojaldre (Yo pasé de la cartulina, dividí el hojaldre en dos y luego....improvisé) - En una saqrtén con la mantequilla rehogar la cebolla cortada a rodajas (yo picada) y el ajo picado. Verter el vino, espolvorear con harina y después verer el caldo. Agregar 1/2 cubito de caldo (yo he utilizado de pescado), llevar a ebullición y por último añadir el perejil picado (debe quedar una salsa espesita). - En el centro del hojaldre disponer las patatas cortadas en rodajas, parte de la pulpa del gallo y las gambas, previamente salteadas con un poco de mantequilla y sal. A continuación verter la mitad de la salsa de cebolla, encima el resto del gallo y otra vez la salsa. - Espolvorear con pan rallado y cubrir con la otra capa de hojaldre en forma de pescado. Unir las dos capas con un poco de huevo batido. - Decorar la superficie del pescado, untarlo con huevo batido y cocer en el horno precalentado a 200º durante 40 minutos y servir recien hecho. [b][u]Fuente[/u]:[/b] [b][u]Autor[/u]:[/b] marisadeorta